La filière Cacao

Du planteur au chocolat, CÉMOI est l’un des rares chocolatiers à intégrer toute la filière de production du cacao.

Depuis la fève jusqu’au produit fini, CÉMOI intègre les étapes de fabrication et dispose de ses propres sites de traitement et transformation de la fève de cacao. Cette connaissance de la filière lui permet de créer une proximité avec les planteurs et de sélectionner avec soin les fèves qui exprimeront les arômes les plus fins.

De plus, CÉMOI est impliqué à travers le monde dans des programmes de développement durable depuis plus de 20 ans. En Côte d’Ivoire, premier pays producteur de cacao, le programme CÉMOI accompagne les planteurs dans leur professionnalisation en veillant à la transmission des bonnes pratiques agricoles autour de 17 centres de fermentation et de séchage du cacao.

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