La puissance aromatique du cacao de Côte d’Ivoire est parfaitement maîtrisée par la technique exclusive de séchage et de fermentation du « Cacao frais » élaborée par le chocolatier français CÉMOI. Les notes chaudes légèrement grillées et épicées viennent souligner un équilibre rare où force et rondeur aromatiques se complètent brillamment.
Conditionnement : Sachet refermable 2,5 kg
Spidermap
Courbe de tempérage
Cacao : 68%
Température de fonte : 50 / 55 °C
Matière grasse : 38%
Fluidité : 4/5