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Chocolat Succession 58,5%

5Kg
Sachet refermable

Chocolat Succession 58,5%

5Kg
Sachet refermable

Sa forte connotation chocolat en fait une recette très appréciée par les Chefs qui recherchent un produit équilibré d’où se détachent des notes de fruits secs avec une pointe de café et de cardamome. Sa fluidité et son utilisation faciles en font un chocolat de référence notamment pour le moulage et l’enrobage.

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Conditionnement : Sachet refermable 5 kg

Spidermap

Courbe de tempérage

  

Cacao : 58,5%

Température de fonte : 50 / 55 °C

Matière grasse : 39%

Fluidité : 4/5

Avis

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