Les poudres
de cacao
Une palette de solutions techniques pour vos applications agroalimentaires conçues pour répondre aux exigences des professionnels de l’agroalimentaire. Les poudres de cacao CÉMOI Industrie s’intègrent parfaitement dans les process industriels pour des applications variées : nappages, sirops, crèmes glacées, desserts laitiers, biscuits, confiseries, et bien d’autres.
Une gamme de couleurs pour s’adapter à vos formulations
Parce que chaque recette, chaque marché et chaque consommateur ont leurs exigences, Cémoi Industrie propose une large palette de poudres de cacao, différenciées par leur intensité colorante et leur profil aromatique, en fonction du taux d’alcalinisation (pH). Cette diversité vous permet de choisir la poudre la plus adaptée à vos objectifs de formulation, visuels et sensoriels :
Poudres claires
Idéales pour des produits plus doux et des visuels naturels (laitiers, biscuits, chocolats enfants).
Poudres foncées
Pour des rendus intenses, premiums et différenciants (desserts chocolatés, biscuits haut de gamme).
Poudres très foncées
À fort pouvoir colorant, parfaites pour des textures contrastées ou comme colorant naturel.
Des formats pensés pour l’industrie
Afin de s’adapter à vos contraintes logistiques et à vos volumes, les poudres sont disponibles en :
Sacs de 25 kg
Pratique pour les ateliers de transformation polyvalents.
Big bags (750 à 850 kg)
Pour les sites à haut débit souhaitant optimiser les temps de production.
Efficacité et performance en production
Les poudres CÉMOI sont pensées pour une utilisation industrielle optimale :
– Excellente dispersibilité, pour une incorporation homogène dans les matrices liquides comme solides.
– Bonne solubilité, sans formation de grumeaux.
– Stabilité thermique, adaptée aux procédés de cuisson, de surgélation ou de pasteurisation.
– Chaque lot est suivi et contrôlé pour garantir une constance de qualité, indispensable à vos lignes de production.
Les poudres Roller
Les poudres Roller de Cémoi Industrie sont des ingrédients spécialement conçus pour les industriels de l’agroalimentaire, idéaux pour la fabrication de crèmes pâtissières, crèmes glacées, produits laitiers et biscuits. Leur formulation garantit une excellente solubilité, une texture onctueuse et une stabilité optimale en production industrielle.
La poudre adaptée aux besoins des professionnels
Elles assurent une tenue au chaud et au froid fiable, essentielle pour les applications en crèmes, glaces et produits lactés. Leur polyvalence permet également une utilisation efficace dans les fabrications biscuitières.
Conditionnées en cartons de 20 kg
Les poudres Roller facilitent la gestion logistique et s’intègrent facilement aux chaînes de production industrielles. Cémoi Industrie vous accompagne avec des solutions d’ingrédients sur mesure, garantissant la qualité constante, la performance industrielle et la sécurité alimentaire.