Chocolat Succession 68%

5000g

Chocolat Succession 68%

5000g

Une couverture chocolat noir 68% qui se distingue par des notes grillées et fruitées typiques du terroir dont elle est issue. Les notes chaudes légèrement boisées et épicées viennent souligner un équilibre rare où force et rondeur aromatiques se complètent brillamment.

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Conditionnement : conditionnement de 5kg et 10kg
Palets Cabosses Cémoi

Spidermap

Courbe de tempérage

  

Cacao : 72%

Température de fonte : 50 / 55 °C

Matière grasse : 46%

Fluidité : 5/5

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