Une couverture chocolat noir 68% qui se distingue par des notes grillées et fruitées typiques du terroir dont elle est issue. Les notes chaudes légèrement boisées et épicées viennent souligner un équilibre rare où force et rondeur aromatiques se complètent brillamment.
Conditionnement : conditionnement de 5kg et 10kg
Palets Cabosses Cémoi
Spidermap
Courbe de tempérage
Cacao : 72%
Température de fonte : 50 / 55 °C
Matière grasse : 46%
Fluidité : 5/5