Chocolat Succession 31%

5000g

Chocolat Succession 31%

5000g

Ce chocolat blanc peu sucré présente d’intenses notes lactées et crémeuses qui en font un chocolat tout en rondeur. Sa belle couleur blanche nacrée en fait l’ingrédient indispensable de vos créations et décorations, et apporte de l’élégance à tous vos desserts.

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Conditionnement : conditionnement de 5kg et 10kg
Palets Cabosses Cémoi

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Courbe de tempérage

  

Cacao : 31%

Température de fonte : 40 / 45 °C

Matière grasse : 37%

Fluidité : 4/5

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