Ce chocolat peu sucré a de longues notes lactées et crémeuses qui en font un chocolat tout en rondeur. Sa belle couleur blanche nacrée en fait l’outil indispensable des créations et décorations et confère une note de vanille naturelle à tous les desserts.
Conditionnement : Sachet refermable 5 kg
Spidermap
Courbe de tempérage
Cacao : 31%
Température de fonte : 40 / 45 °C
Matière grasse : 37%
Fluidité : 4/5