Ce chocolat de couverture combine harmonieusement l’amertume caractéristique des meilleures recettes de tradition avec une belle présence de notes cacao et chocolat qui lui confère une grande personnalité. De légères touches grillées et boisées viennent parfaire la dégustation.
Conditionnement : conditionnement de 5kg et 10kg
Palets Cabosses Cémoi
Spidermap
Courbe de tempérage
Cacao : 64%
Température de fonte : 50 / 55 °C
Matière grasse : 41%
Fluidité : 5/5