Un chocolat combinant puissance et subtilité avec des touches de cacao fin et des arrières notes de fruits jaunes. Son amertume ainsi que ses notes épicées et boisées font de cette recette un grand chocolat dans la plus pure tradition de la qualité française.
Conditionnement : conditionnement de 5kg et 10kg
Palets Cabosses Cémoi
Spidermap
Courbe de tempérage
Cacao : 72%
Température de fonte : 50 / 55 °C
Matière grasse : 46%
Fluidité : 5/5