Mélanger ensemble les blancs, la farine, le sucre, le miel et la poudre d’amandes. Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette clair. Ajouter le beurre à l’appareil. Attendre que la température de l’appareil atteigne environ 35 °C et incorporer les Pépites de chocolat Tradition 44 %. Dresser à la poche dans des moules beurrés. Cuire à 190 °C dans des moules à savarins.