Chocolat Succession 38%

5000g

Chocolat Succession 38%

5000g

Cette couverture de chocolat au lait de couleur foncée associe un goût chocolat subtil aux nuances de caramel et de cacao, avec le crémeux d’un lait français. Cet équilibre si difficile à atteindre en fait une référence sans sa catégorie.

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Conditionnement : conditionnement de 5kg et 10kg
Palets Cabosses Cémoi

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Courbe de tempérage

  

Cacao : 38%

Température de fonte : 45 / 50 °C

Matière grasse : 40%

Fluidité : 5/5

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