Un chocolat d’équilibre ayant une belle saveur en bouche. Sa rondeur, qui laisse place à une subtile note de grillé en fin de bouche, en fait un chocolat de qualité, apprécié pour sa facilité d’utilisation par tous les pâtissiers et chocolatiers.
Conditionnement : Sachet refermable 5 kg
Spidermap
Courbe de tempérage
Cacao : 55%
Température de fonte : 50 / 55 °C
Matière grasse : 36%
Fluidité : 4/5